Cartes & Menus

Captain Morgan - Iles vierges

Le rhum Captain Morgan Original Spiced Gold est un spiritueux incontournable à base de rhum des Caraïbes. Il est distillé trois fois, puis macéré dans des épices et arômes naturels. Il finira avant d'être mise en bouteille dans des fûts de chêne de bourbon américain brulé. Distribué dans le monde entier, Captain Morgan est une référence sûr pour les consommateurs de spiritueux.

Cette méthode de fabrication, lui permet d'obtenir des saveurs délicieuses de vanille et de caramel. Les épices et les agrumes en bouche sont doux et moelleux. Sans le moindre doute, le rhum Captain Morgan est un porte-drapeau du rhum à travers le monde.

Type : Rhum traditionnel
Marque : Captain Morgan
Pays : Caraïbes
Degré : 40°

Bloc note de l'équipage
Vanille - Caramel - Doux - Epices

Havana Club Anejo Especial - Cuba

Rhum Havana Club - 3 ans Original - Cuba

Beach House - Ile Maurice

Turquoise Bay - Rhum vieux - Ile Maurice

Turquoise Bay est une création originale, en provenance de l'Ile Maurice et initiée par Thibault de la Fournière, président de la société de spiritueux Ôdevie. L'assemblage de rhums traditionnels âgés de 3, 5 et 8 ans - auquel a été ajouté un soupçon de rhum pur jus de canne - a connu une finition dans des fûts de chêne français et américain. Couleur Sa robe affiche une belle teinte dorée nuancée par des reflets acajou. Nez Généreux et délicatement épicé, il dévoile des parfums boisés, de canne à sucre et d'épices douces. Bouche Charme et chaleur. La dégustation révèle un registre pâtissier qui s'accompagne de belles notes boisées et, par touches, de tabac blond.

Bête à feu - Martinique

Black Magic - Caraïbes

Kraken - Caraïbes

Diplomatico Matuano - Venezuela

Ferroni - Rhum Ambré - France

Mount Gay Black Barrel - Barbade

Boucan d'enfer - France

Vanûa - Iles Fidji

Les îles Fidji ont un climat tout à fait propice à la culture de la canne à sucre, et un terroir volcanique particulièrement fertile. Si vous souhaitez découvrir les rhums fidjiens, nous vous invitons à vous tourner vers ce rhum vieux Vanua. Ce joli nom signifie « terre à laquelle on s’identifie », et fait référence à la belle authenticité qui caractérise ce rhum fidjen, et à sa relation avec son terroir d’origine. Il s’agit d’un assemblage de rhums ayant bénéficié d’un vieillissement de 3 à 5 ans, élaborés à partir du pur jus de canne coupée à la main. Ce rhum vieux plutôt corsé se distingue par ses notes de canne fraîche, de chêne et de chocolat. Partez à la découverte des îles Fidji, à travers ce rhum Vanua qui en exprime l’âme sauvage et indomptée !

El Prohibido 12 ans - Mexique

El Ron Prohibido signifie en français 'le Rhum interdit'. Venu tout droit du Mexique où s'exerce le règne de la Tequila et du Meczal, l'histoire de ce rhum est unique.

El Ron Prohibido est un rhum très raffiné dont le processus de vieillissement unique intrigue connaisseurs de rhum et mixologistes. Ses arômes complexes et son goût unique marqué par l'onctuosité et la douceur en font un rhum à part. Soulignons cette évolution dans le monde du rhum et de la premiumisation des spiritueux.

C'est au cours du 17ème siècle que les navires espagnols débarquent sur les côtes du Mexique avec des fûts de vin de paille sucré. Afin de ne pas les faire repartir à vide, ces derniers sont remplis de 'Chinguirito' - appellation du rhum mexicain. Un long voyage de retour s'opère durant lequel les fûts infusent ce 'Chinguirito', lui offrant un profil complexe et très aromatique. A son arrivée en Espagne, ce rhum est jugé excellent et se vend alors bien mieux que tous les rhums de tradition espagnole qui l'entourent. L'escale du bateau à la Havane (Cuba) lui vaut alors le surnom de Habanero.

Sa popularité est telle que ce rhum fait largement ombrage aux autres marques espagnoles, poussant ainsi Felipe V de Bourbon, Roi d'Espagne, à l'interdire de 1700 à 1796. Pendant près d'un siècle, la production de ce rhum est considérée comme un acte criminel !

Lorsque El Ron Prohibido fait son retour, c'est aussi inattendu qu'extraordinaire et cela marque la fin de cette interdiction. Ce rhum délicieusement exotique exprime des saveurs aromatiques incomparables.

Couleur
La robe de ce Ron Prohibido est d'une belle couleur brun foncé tirant sur le rouge.

Nez
Le nez de ce rhum mexicain exprime en premier lieu des parfums délicatement sucrés parmi lesquels ceux des fruits secs (raisins et pruneaux).

Bouche
Lors de sa dégustation, l'examen olfactif est confirmé par une bouche qui dévoile des notes de raisin sec et de pruneau. Celles-ci sont enveloppées par un boisé humide et ponctué de fines notes de vanille, de noix, aux accents de chocolat-café, et soulignées d’une délicate touche de caramel.

Finale
La finale de ce Ron Prohibido fait preuve d'une belle longueur. Soyeuse, elle est dotée d'une touche de caramel qui nous emmène vers une dernière note aux légers accents amèrs.

Botran 15 - Guatemala

Le rhum Botran 15 ans est un rhum du Guatemala et, comme tous les rhums du Guatemala, il se distingue par un processus de vieillissement en haute altitude, ce qui a pour effet de diminuer la part des anges.

Ce sont cinq frères qui ont créé cette marque en pleine expansion, qui jouit d’un succès d’estime auprès des connaisseurs.

Le rhum Botran 15 ans est un assemblage de rhums ayant subi des vieillissements dans différents types de fûts tels que fûts de Bourbon, fûts de Porto, fûts de Sherry. L'âge des rhums entrant dans la composition du rhum Botran 15 ans, est au minimum de 5 ans et jusqu'à 15 ans.

Le vieillissement s’opère selon le fameux procédé de la « Sistema Solera ».

Lors de la dégustation ce rhum Botran 15 ans d'âge dévoile des arômes de fruits secs, d'épices. L'ensemble est moelleux tout en étant puissant. La vanille est également présente et l'ensemble est bien fondu pour une dégustation harmonieuse.

Un véritable délice, qui plaira à tous ceux qui veulent sortir des sentiers battus, pour redécouvrir le rhum en sa version guatémaltèque… C’est là un véritable voyage gustatif que vous propose la Compagnie du Rhum !

Barcelo Imperial - Republique Dominicaine

Barcelo Imperial est élaboré exclusivement à partir des meilleures cannes à sucres des caraïbes. Ce rhum de qualité doit son gout unique à trois principaux facteurs: une production de canne à sucre maîtrisée, une eau pure, un vieillissement en fût de chêne américain sous climat tropical et 70 ans de savoir-faire dans la production de rhum.

Pacto Navio - Cuba

Pacto Navio est un rhum traditionnel qui tire ses origines de l'île de Cuba.

Le nom de cette marque, 'Pacto Navio', fait référence au pacte de paix signé en 1815 marquant la reprise des échanges commerciaux entre la France et Cuba. Lors de ces échanges, Cuba avait pour habitude d'accueillir des navires chargés de fûts de vin, dont certains de Sauternes. Une fois dégustés, les fûts étaient remplis et repartaient pour le trajet inverse, chargés de rhum cette fois !

C'est de ce contact involontaire qu'est née l'inspiration de Pacto Navio pour créer cette cuvée singulière : ce rhum vieux -élaboré comme il se doit par les Maîtres rhumiers cubains- a connu une finition en fûts de Sauternes !

C'est avec intensité et vigueur que les arômes de Pacto Navio se révèlent, soulignant l'excellent mariage entre la France et Cuba.

Nez
Le nez de ce rhum dévoile des parfums de fruits secs et d'effluves miellées. Vanille et caramel se fondent délicatement dans cet univers olfactif vif.

Bouche
La dégustation est agréable et pleine. Les notes pâtissières s'affirment et se parsèment de douces épices. Les saveurs d'agrumes viennent relever l'ensemble.

Finale
Belle longueur en bouche.

Teeda - Japon

Sur l’île japonaise d’Okinawa, la distillerie Helios produit du rhum depuis les années 60. Il s’agissait à l’origine de répondre à la demande des GI’s américains qui y étaient stationnés.

Heureusement, le climat chaud et humide d’Okinawa a rendu possible la culture de la canne. C’est le seul endroit au Japon !

L’une des premières productions de cette distillerie, propriété de la famille Matsuda : ce rhum Teeda.

Un rhum de mélasse vieilli en fût de chêne, résultat d’un assemblage de différents distillats âgés de 5 à 15 ans.

La distillation est effectuée en alambic de cuivre, après une très longue fermentation, qui dure un mois entier !

On aime : cette texture onctueuse, ces arômes de miel et de cannelle, cette douceur qui nous envahit en fin de dégustation…

Un grand rhum hors d’âge japonais, que l’on prend plaisir à découvrir lors d’un moment de détente bienvenu !

Fortin 8 ans - Paraguay

Elaboré au Paraguay, véritable paradis pour la culture de la canne à sucre, ce rhum hors d’âge Etiqueta Negra démontre le savoir-faire de la distillerie Fortin.

C’est en effet au sein de cette exploitation qu’il a été conçu, à partir de miel de canne (que l’on appelle également sirop de canne). Une distillation en alambic à colonne a permis d’en extraire la quintessence, et le vieillissement de 8 ans en fûts de Bourbon s'est chargé du reste...

On obtient alors un rhum hors d’âge qui représente dignement les rhums originaires du Paraguay...

Notes de dégustation

Couleur
Une belle couleur ambrée.

Nez
Des notes de vanille et de caramel au beurre viennent nous charmer irrésistiblement.

Bouche
Une attaque riche et suave, une texture grasse, presque crémeuse, des parfums vanillés, caramélisés et épicés qui se développent au fur et à mesure de l’aération...

Finale
Une finale toute en longueur.

Bally Vieux - France

S'inspirant des techniques ancestrales d'élaboration du cognac et des grands alcools fins, le fondateur de la Maison, Jacques Bally, eut dès 1917 le génie et l'intuition de laisser vieillir ses rhums en fûts. Ce vieillissement prolongé sous bois confère à ce rhum Bally 3 ans une belle couleur acajou. Cette édition du rhum Bally 3 ans reprend la mythique bouteille Pyramide créée par Jacques Bally dans les années 30.

Nez
Le rhum vieux Bally Pyramide est un rhum intense dont les arômes sont marqués par des notes de vanille et de boisé sec accompagnées de fruits secs (figue, datte,…) et confits.

Bouche
Ce rhum vieux Bally 3 ans dévoile en bouche une attaque vive et généreuse dotée d'une pointe fruitée d’agrume confite laissant persister une sensation de fraîcheur flatteuse au palais.

Équilibrée avec le nez, la bouche propose des notes de vanille et de bois qui assurent de ses 3 ans minimum de vieillissement, où le fruité caractéristique prend corps.

Ce rhum vieux Bally est un rhum de bonne maturité et harmonieux doté de notes de fruit propres aux rhums vieux Bally.

Gordon's - Ecosse - Highlands

L'une des marques les plus célèbres et plus emblématiques du monde de gin, Gordon's est un Gin de la famille des London Dry Gin. Frais et classique dans son style.

Cigale - France - Barcelonnette

Notre Gin Cigale est obtenu à partir d’une macération et distillation de baies de genièvre. Afin d’enrichir son bouquet, nous y avons ajouté des plantes typiquement provençales comme le thym, le romarin, la sarriette ou encore l’hysope. Notre gin se caractérise par une puissance aromatique rare et des notes florales parfumées et fines.

Cannabis Sativa - Pays-bas

Le Gin Cannabis Sativa est un gin élaboré à Amsterdam par deux entrepreneurs qui souhaitaient intégrer l’esprit de leur ville dans des spiritueux en les aromatisant. Cannabis Sativa désigne en fait le chanvre, ce gin ne contient donc pas de THC, puisque cette molécule est réservée à un usage thérapeutique en France. Vous aurez donc un gin avec les arômes du Cannabis, mais sans ses effets secondaires. Afin de lui offrir une palette aromatique plus complète, ce gin est également infusé avec de la vanille et de la cardamome.

Juillet - France - Provence

Le gin JUILLET est distillé dans un alambic de très petite taille, datant des années 1800. Il est élaboré à base d’alcool de blé bio français. Les “botanicals” sont mis en macération directement dans l’alambic (méthode dite “London Gin”). La recette est inspirée et adaptée d’une ancienne recette tirée de la collection d’ouvrages anciens de Guillaume FERRONI. Outre un bouquet d’aromates classiques, parmi lesquels les notes fraîches ont été mises en valeur, l’alambic reçoit également un « panier » de fruits frais de Provence (abricot et pêche blanche) typiques du mois de juillet.

Squadron 303 – finition fût Calvados Coquerel - Angleterre

Le 75ème anniversaire du débarquement en Normandie a inspiré cette édition Squadron 303, rencontre exceptionnelle entre une vodka « Made in England » et un calvados né sur les terres normandes. Entre les deux, le courant est passé, et sacrément même. Durant 6 mois, la vodka, installée dans des fûts de calvados de la maison Coquerel, a pu s’imprégner des arômes fondus de pomme rôti. Une rencontre insolite entre la pomme de terre anglaise et la pomme normande qui a su apporter une touche de fraîcheur en plus et tous ces arômes gourmands de pomme au beurre. Une traversée de la Manche qui a porté ses fruits.

Coteaux Pierrevert Bio

Gewurztraminer 2019

Pouilly-Fuissé 2021

Domaine : Domaine Sangouard - Guyot

Pays - Région : France - Bourgogne

Propriétaire : Famille Sangouard - Guyot

Référence : Pouilly - Fuissé

Appellation : Pouilly Fuissé

Cuvée : Terroirs

Couleur : Blanc

Cépages : Chardonnay - 100%,

Alcool : 13 %vol

Pti Gascoun "Doux"

Domaine : Domaine Laffitte Pays - Région : France - Sud - Ouest Propriétaire : Frères Laffitte Référence : Le Petit Gascoun blanc doux Appellation : IGP Côtes de Gascogne Cuvée : Le Petit Gascoun Couleur : Blanc

Cépages : Petit Manseng - 50%, Gros Manseng - 50%,

Apremont

Domaine : Maison Cavaillé

Pays - Région : France - Savoie

Propriétaire : Vignerons de Savoie

Référence : Apremont "Cep Noir"

Appellation : Apremont

Cuvée : Vieilles Vignes

Couleur : Blanc

Cépages : Jacquère - 100%,

Alcool : 13 %vol

Roussette de Savoie 2020

Domaine : Maison Cavaillé

Pays - Région : France - Savoie

Propriétaire : Vignerons de Savoie

Référence : Roussette "Cep Noir"

Appellation : Roussette de Savoie

Cuvée : Vieilles Vignes

Couleur : Blanc

Cépages : Altesse - 100%,

Alcool : 13 %vol

Sancerre

Domaine : Domaine des Tayaux

Pays - Région : France - Vallée de la Loire

Propriétaire : M. Pastou

Référence : Sancerre blanc

Appellation : Sancerre

Cuvée :

Couleur : Blanc

Cépages : Sauvignon - 100%,

Alcool : 12.5 %vol

Chateau Haut Biraud

Domaine : Château Haut-Biraud

Pays - Région : France - Bordeaux

Propriétaire : L.Solans

Référence : CHÂTEAU HAUT-BIRAUD BORDEAUX

Appellation : Bordeaux

Cuvée :

Couleur : Rouge

Cépages :

Alcool : 13 %vol

Saint-Emilion 2016

Domaine : Maison Dourthe

Pays - Région : France - Bordeaux

Propriétaire : Maison Dourthe

Référence : Château Haut Gros Caillou

Appellation : Saint Emilion Grand Cru

Cuvée :

Couleur : Rouge

Cépages : Merlot - 80%, Cabernet franc - 20%,

Alcool : 13 %vol

GIVRY 2021

Domaine : Domaine Sarrazin

Pays - Région : France - Bourgogne

Propriétaire : M.Sarrazin

Référence : Givry Rouge

Appellation : Givry

Cuvée : Sous La Roche

Couleur : Rouge

Cépages : Pinot noir - 100%,

Alcool : 13 %vol

Cante Cigale

Domaine : Mis en bouteille pour Cavaillé

Pays - Région : France - Vallée du Rhône

Propriétaire :

Référence : Côtes du Rhône rouge "Cante Cigale"

Appellation : Côtes du Rhône

Cuvée : Cante Cigale

Couleur : Rouge

Cépages : Syrah - %, Grenache - %,

Alcool : 12.5 %vol

Crozes-Hermitage 2020

Domaine : Cave de Clairmont

Pays - Région : France - Vallée du Rhône

Propriétaire : Cave de Clairmonts

Référence : Crozes - Hermitage Rouge

Appellation : Crozes - Hermitage

Cuvée :

Couleur : Rouge

Cépages : Syrah - 100%,

Alcool : 13 %vol

Vacqueyras 2020

Domaine : Domaine Le Colombier

Pays - Région : France - Vallée du Rhône

Propriétaire : J. L Mourre

Référence : Vacqueyras Vieilles Vignes

Appellation : Vacqueyras

Cuvée : Vieilles Vignes

Couleur : Rouge

Cépages : Grenache - 80%, Mourvèdre - 20%,

Alcool : 14.5 %vol

Contenance : 75cl,

Pic Saint Loup 2021

Domaine : Vignobles des Trois Châteaux

Pays - Région : France - Languedoc - Roussillon

Propriétaire : Vignoble des Trois Châteaux

Référence : Pic Saint - Loup

Appellation : Pic Saint Loup

Cuvée : Ste Lucie d'Euzet

Couleur : Rouge

Cépages : Syrah - 80%, Grenache - 20%,

Alcool : 13 %vol

Contenance : 75cl,

Albaran

Domaine : Moulin de Gassac

Pays - Région : France - Languedoc - Roussillon

Propriétaire : Famille Guibert

Référence : IGP Pays d'Hérault Moulin de Gassac

Appellation : IGP Pays d'Hérault

Cuvée : Albaran

Couleur : Rouge

Cépages : Cabernet sauvignon - 30%, syrah - 30%, merlot - 30%, grenache - 10%,

Alcool : 13.5 %vol

Fitou 2020

Domaine : Domaine Clos Padulis

Pays - Région : France - Languedoc - Roussillon

Propriétaire : Thierry Billès

Référence : Fitou padulis

Appellation : Fitou

Cuvée : Padulis

Couleur : Rouge

Cépages : Carignan - %, Syrah - %, Grenache - %,

Alcool : 14 %vol

Croix du Sud

Pays - Région : France - Provence & Corse Appellation : IGP Méditerrannée Couleur : Rosé

Cépages : Cinsault - %, Grenache - %,